Hasta ahora, las noticias sobre el café y la diabetes proviene de la correlación de los resultados de una serie de grandes estudios de población. Los investigadores en un par de diferentes partes del mundo han utilizado los datos recogidos en estos estudios para determinar si había un patrón entre el consumo de café y el desarrollo posterior de diabetes tipo 2. La mayoría de las personas están familiarizados con está basado en el Estudio de Salud de las Enfermeras, que comenzó en 1975. Miles de enfermeras se han llenado cuestionarios sobre sus hábitos diarios, incluyendo la cantidad de café que beben durante 35 años. Los investigadores encontraron que las enfermeras que bebían cuatro o más tazas de café al día tenían un riesgo 50% menor de desarrollar diabetes tipo 2, y el café más que ha bebido, menor era el riesgo de diabetes fue. También encontraron que no importaba si las enfermeras tomaban café descafeinado.

Que los datos fueron apoyados por una serie de otros estudios, incluyendo uno que comparó una gran cohorte de gemelos finlandeses. Que los datos fueron especialmente interesantes porque se encontró que en los gemelos – genéticamente idénticos y con similares antecedentes en la primera infancia, pero con diferentes hábitos de consumo de café – los que bebían más café (más de 7 tazas al día en este estudio) eran menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2.

Todos los estudios concluyen que el café tiene un efecto definido inhibitorio en el desarrollo de diabetes tipo 2, y sugirió que se haga más investigación para determinar qué compuestos en el café podría ser responsable.

Esa es la base de partida para el estudio chino publicado recientemente. Los investigadores se centraron en investigaciones recientes que vinculan amiloide polipéptido humano (hIAPP), también llamada amilina, con diabetes tipo 2. Amylin es secretada por el páncreas al mismo tiempo, como la insulina y trabaja con la insulina para ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre. Se ha sabido por un tiempo que pacientes con diabetes tipo 2 muestran una mayor concentración de residuos de amilina en el páncreas que los que no tienen diabetes. Los investigadores decidieron ver que, en su caso, los compuestos en el café podrían afectar a la concentración de la amilina. Los expertos evaluaron los efectos inhibitorios de la cafeína, ácido cafeico  y el ácido clorogénico en la agregación de hiAPP y encontró que las tres sustancias inhiben el desarrollo de niveles tóxicos de hiAPP -, pero el ácido cafeico y el ácido clorogénico tenía un efecto mucho mayor que la cafeína.

Estos hallazgos también podrían explicar por qué algunos estudios han encontrado que el café de filtro no tiene absolutamente el mismo efecto que el café preparado de otra manera – de filtro de café por lo general tiene menos ácidos que el café espresso o prensa francesa. Robusta, que se mezcla a menudo en mezclas de espresso para darles una “ventaja”, también tiene un alto contenido de ácido clorogénico y cafeico que los granos de arábica.

Por supuesto, esto significa que si estos resultados se confirman, algunas grandes compañías farmacéuticas se trabaja en la síntesis de ácido cafeico y el ácido clorogénico y ponerlas en una píldora que la gente tome. Pero ¿no sería un poco frío para que su médico le diga “Tome tres espressos y me llaman por la mañana?”

El 2009 exportó 4 contenedores, el 2010: 18  y el 2011: 18 más. Sus asociados están principalmente en San Martín en el valle del Alto Mayo, con un 70% y entre Cajamarca / Amazonas un 30% restante.

La gestión recae en los mismos productores liderados por su presidente y gerente Clemente Oblitas Cadenillas. En Control de Calidad otra productora líder, María Irene Oblitas, hace un excelente trabajo y acaba de lograr de acreditarse como catadora Q Grader en la escuela de Catadores de la central de Café y Cacao Café Perú.

Después de romper la barrera de los $300.00 y llegar hasta $309.00, tan sólo por un día, cayó primero hasta $232.00. Luego se recuperó, lentamente, hasta $289 y volvió a caer, ubicándose hoy por debajo de $220.00. Los diferenciales, dos años positivos para Perú, pasaron a ser negativos desde agosto y continúan siéndolo, por lo que las referencias de bolsa, para entender lo perdido, es mucho mayor a la diferencia matemática simple.

Cualquiera que sean las razones (incluida la crisis mundial), la realidad es que todo indica que ya estamos en el otro lado de la curva del histograma del precio en este nuevo ciclo. Desde 1997, no habíamos visto un precio tan alto. Algunas personalidades, gremios y líderes se apresuraron a afirmar, de manera irresponsable, que la bonanza no pararía hasta cuando menos el 2019. Probablemente en cualquier momento tome impulso y vuelva a subir un poco, pero lo mas probable es que no logre acercarse a los niveles promedio vistos durante el 2011.

Lo malo de la fiesta es que la mayor emoción llega justo cuando se está tocando techo, que es cuando la oportunidad empieza a acabarse. Muchos invierten en momentos en que deja de ser acertado. Productores guardan stocks físicos creyendo que la subida va a seguir y sobrevienen las pérdidas. A la fecha hay, todavía, tanto en productores como en intermediarios, volúmenes considerables de café guardados en pergamino a la espera de una recuperación que no llega.

¿Hasta que punto llegará la caída del precio? Es una pregunta difícil de responder ya que las variables fundamentales no están rigiendo los precios, sino el temor por lo que vendrá en el marco de la crisis financiera cada vez más palpable. Esperemos que $200.00 sea un punto bajo que soporte el precio por un tiempo y permita un rebote temporal que a todos haría bien.

El negocio del café, en este período, se vuelve exactamente al revés de lo que fue en la subida. Es preciso adaptarse  al nueva situación y manejarse con prudencia extrema.

Con el posicionamiento del Huila, Cauca, Nariño y Tolima como otro eje cafetero, Federacafé está implementando diferentes programas para superar el millón de sacos que exporta el país hacia Estados Unidos y Japón.

Deacuerdo con la Federación Nacional de Cafeteros, el consumo mundial de café ha crecido alrededor del dos por ciento anual entre 2004 y 2010, mientras en el mismo periodo el consumo con protocolo.

Dentro del ámbito mundial, en la acos ha crecido a un promedio del 60 por ciento anual. En la actualidad el 21 por ciento del grano se comercializa como café especial. (Protocolos, el ocho por ciento y el gourmet alta calidad, 13 por ciento)  y el 79 por ciento restante constituye el grado comercial.

Las exportaciones de café estándar -mediadas por la Federación Nacional de Cafeteros- han logrado a agosto de este año un 28 por ciento; con valor agregado un 72 por ciento y el 53 por ciento corresponde a especiales.

Nosotros creemos que ésta no es una visión objetiva y, más bien, se contrapone a las leyes de la economía y de la historia cafetalera en particular. Es más, creemos que puede ser muy dañino para el sector cafetalero mundial y para los productores, demasiado optimismo y no tomar previsiones para probables escenarios de “no bonanza”. La historia nos enseña que los ciclos del café no tienen, precisamente, picos de precio que duran tanto. Bueno, precisamente por eso se llaman “picos”. Sería la primera vez que el histograma  de precios no desciende desde un pico, sino que construye primero una larga meseta. ¿Y luego desembalsa…?

Pero considerando que ustedes, amigos lectores, tienen derecho a la información tal cual y sacar sus propias conclusiones, reproducimos aquí la noticia completa, tomada de LA PRENSA.HN, de fecha Jueves 03 de noviembre de 2011. En todo caso, la discusión está abierta.

Cafetaleros confían que bonanza se prolongue hasta el año 2020

San Pedro Sula, Honduras.- Nueve años más de bonanza espera el rubro cafetalero hondureño gracias a los precios internacionales del grano. El gremio se reúne desde ayer en esta ciudad en el marco del 44 Congreso Ordinario de la Asociación Hondureña de Productores de Café, Ahprocafé. El evento, al que asistió como invitado el presidente de la República, Porfirio Lobo, lleva el nombre del actual presidente del Instituto Hondureño del Café, Asterio Reyes. Fue precisamente el productor quien animó a los cafetaleros con el anuncio de que, al analizar las tendencias actuales en el mercado y en los precios internacionales del aromático, hay razones para esperar que los buenos tiempos del sector se prolonguen hasta el 2020. “El sector cafetalero es un rubro bien organizado, con estructuras muy fuertes; estamos penetrando en varios mercados asiáticos y gracias a Dios, las inundaciones no han afectado la cosecha porque los frutos no han recibido ningún daño”, aseguró el dirigente. Por otra parte, Jorge Lanza, presidente de la junta directiva de la Asociación Nacional del Café, Anacafé, señaló la necesidad que tiene el sector de mantenerse como un rubro bien organizado, que compita agresivamente por mantener las posiciones que ubican a Honduras como el primer exportador de café de Centroamérica, el tercero de América Latina y el sexto a nivel mundial. El designado presidencial, Samuel Reyes, se comprometió a apoyar el crecimiento del sector cafetero con una estrategia denominada “Uno por uno”, lo que significa que por cada lempira que los productores inviertan en sus cosechas, el Gobierno aportará otro en apoyo al sector. Para la cosecha del 2010-2011, se produjeron más de 5 millones de quintales de café, actividad que dio empleo aproximadamente a 900,000 hondureños. Las proyecciones para el presente ciclo de cosecha contemplan la producción de más de 6 millones de quintales, lo que daría lugar a la creación de 1 millón de puestos de trabajo. Datos de la Ahprocafé indican que al menos 110,000 familias se dedican al cultivo y producción del grano, un rubro que tiene presencia en 15 de los 18 departamentos y 210 de los 298 municipios del país.

Cuadro evolución de la cosecha de Brasil

Brasil produce aproximadamente el 40% del café que consume el mundo en un año. Casi tres veces la producción del otro país productor grande, Vietnam. Pero no sólo produce robustas, como antaño. También ahora tiene producción importante de cafés arábigos.

Según los estudiosos James Cordier y Michael Gross de la consultora Liberty Trading Group, “…Brasil actualmente produce la mayor cantidad de granos de variedad arábiga para satisfacer el contrato de futuros en la ICE, y el tamaño de la cosecha  puede tener un impacto aún mayor en el largo plazo, en la dirección del precio de los futuros de café NY”.

Es cierto que la producción brasilera no es la única que afecta la dirección de los precios, pero si es la más importante. Las plantaciones de café de Brasil manifiestan una alternancia “on / off” ciclo de producción cada dos años. En otras palabras, una cosecha más grande (“on”) es seguido por una menor cosecha (“of”) del año siguiente y viceversa. El gráfico de principio de esta página muestra esa tendencia, desde el año 1982, a través del tiempo y hasta la actualidad, 2011.

El año 2011 es considerado el año “off” más alto de la historia (49 mllns de sacos, cinco mllns menos que el año anterior, 2010, que fue de 54 mllns). Eso quiere decir en primer lugar que, el año 2012 será un año “on” para la cosecha brasilera y todo indica una recuperación significativa. ¿A cuánto?, aún no hay pronósticos concretos.

¿Cómo afectará este crecimiento de la cosecha de Brasil los precios internacionales?

Hay quienes siguen inclinados a pensar que el precio alto de este ciclo, que fuera de $310 NY”C”, aún no es el pico más alto. Pero en contraposición hay también quienes creen que ya estamos en el otro lado de la curva del precio y en el comienzo de un nuevo ciclo con, por lo menos, cuatro a seis años a la baja.

Emilio Medina: Destacado productor hondureño

Los altos precios del café en el mercado internacional tienen motivados a los productores del grano y desde ahora pronostican que la bonanza continuará en los próximos años, logrando que el país pase de la posición seis como mayor productor en el mundo al cuarto peldaño, dejando atrás a Guatemala e India.

Emilio Medina, reconocido productor de café y presidente del Beneficio de Café Montecristo, Becamo, dio a conocer a LA PRENSA sus apreciaciones sobre el futuro del cultivo, que le ha dejado más de 1,200 millones de dólares en divisas al país en el último año.

¿Cómo percibe el futuro del café hondureño después de esta cosecha histórica?

Efectivamente, está por cerrar una cosecha histórica; para el 30 de septiembre estimamos que andará en 5,250,000 quintales y significará un ingreso histórico de 1,350 millones de dólares. Si tomamos las cifras del 11 de agosto, comparadas con la cosecha del año anterior, hay un incremento del 26% en las ventas.

Eso significa que el Ihcafé (Instituto Hondureño del Café) y los productores están mejorando su productividad por área.

Además, desde ahora se alistan siembras nuevas de miles de hectáreas y por eso proyectamos que en los próximos dos años Honduras producirá seis millones de quintales y a nivel mundial nos lograremos ubicar en la posición cuatro o cinco en producción, sobre países como Guatemala e India.

¿Qué factores han sido determinantes para lograr el auge en las exportaciones de café?

Nunca habíamos visto estos precios del saco de café a 300 dólares sostenidos. Recuerdo que por las sequías en Brasil en 1996 y los problemas climáticos en Colombia hubo subidas a 276 dólares, pero duraron sólo horas. Tenemos más de un año que en el mercado subió de 160 a 310 dólares el saco; eso significa que está sostenible.

¿Por qué? En primer lugar, en Colombia han tenido problemas climatológicos, plagas, pero un factor que ha sido determinante es el consumo; por primera vez en la historia del mundo del café hay un balance entre oferta y demanda y se estima que, así como va la economía mundial y así como van los países promocionando el consumo, en 2019 ó 2020 habrá un déficit de alrededor de 30 millones de sacos y esto significa que necesitaremos más producción para países como India, Rusia y China, que están consumiendo más.

¿Está preparado Honduras para hacerles frente a eventualidades como el cambio climático?

En los últimos años hemos tenido inviernos normales. Hace unos 15 años ocurrió un invierno muy fuerte que afectó duramente al sector. Nadie sabe lo que va a ocurrir con la naturaleza en los próximos años, pero la historia nos dice que estamos bien ubicados en esa parte.

Además hay que tomar en cuenta que Honduras está estratégicamente ubicado, tiene áreas productivas y hectáreas libres para cosechar café sin perjudicar los pinares y las montañas.

¿De qué manera afectará la incursión de China en el mercado cafetalero?

China está entrando a producir, pero produce muy poco. Sin embargo, el consumo de este país es un potencial que tenemos sobre la mesa. Cuando los chinos decidan realmente consumir o cambiarse al café, definitivamente no habrá suficiente grano en el mundo para abastecerlos. Esto sería beneficioso para nosotros.

¿Adónde se debe apuntar para lograr mayor calidad del grano?

Tenemos que seguir los programas y procesos que el Ihcafé ha dado a los productores, como el programa Taza de Excelencia.

Debemos controlar más el proceso e invertir más en maquinarias de secado para que el café mantenga su calidad estable. Una secadora de café con su horno cuesta unos 60,000 dólares, las máquinas clasificadoras electrónicas oscilan entre 65,000 y 120,000 dólares.

¿Cómo ha cambiado el panorama para los exportadores tras esta cosecha?

Nos han complicado un poco porque necesitamos controlar más los riesgos como el robo, porque el café se vuelve un producto atractivo para la delincuencia. Hemos tenido que invertir más en seguridad y en mejoras de las plantas. En el sector exportador se han invertido unos 30 a 40 millones de dólares en los últimos dos años.

¿Qué puntos tiene que reforzar el sector cafetalero?

Uno de los puntos débiles es poner impuestos para el sector. En esta cosecha se trató de poner una cuota de 4.6% de las exportaciones para el mercado nacional a un cierto precio, lo cual es  ilegal. El impacto hubiera sido de 160 millones de lempiras en pérdidas para los que se dedican al sector. No debemos permitir que esto ocurra ahora que los productores lograron un negocio digno. Es el momento de lograr que el caficultor se capitalice.

¿La crisis en Estados Unidos podría afectar al sector?

Lo que podría ocurrir es que, debido a una crisis económica, el ama de casa o cualquier consumidor podría cambiarse a un café de menor precio. No creemos que haya disminución en el consumo.

Los que podrían sufrir son los cafés especializados; por ejemplo los que se venden el sitios como Starbucks, que tienen un costo mayor. Por tanto, una de las salidas podría ser una reducción de costos al consumidor para atraer su atención.

El mismo efecto podría ocurrir en Honduras. Por eso es necesario tener una campaña para lograr consumir lo que se produce o por lo menos una buena parte, como lo hacen países como Brasil.

… Al andar se hace camino, y al volver la vista atrás se ve la senda que nunca se ha de volver a pisar…

Las cifras de importación de café Comercio Justo de USA en el 2010 muestran un crecimiento del 1% con respecto al año 2009. Una situación parecida se presentó en el 2007. En los demás años el crecimiento fue superior a un dígito. El estancamiento puede verse como una situación normal en el crecimiento de la marca, o como el síntoma de un problema estructural cuya solución conllevará a la división del comercio justo, o a su refundación en el mejor de los casos.

Fuente: Almanac 2010 Fair Trade USA.

La división del sello Fair Trade está sobre la mesa desde hace varios años, fue planteada por Tras Fair USA con los estándares de oro y plata del Comercio Justo.

En la coyuntura tenemos precios altos y volatilidad en el mercado. Hay organizaciones en una situación difícil por fijaciones a precios bajos, debido a la especulación y/o la presión de los importadores y financieras. Esto ha llevado al incumplimiento de contratos, – en Perú, con seguridad más de 100 contenedores de café -. Para las cooperativas, cumplir los contratos implica grandes pérdidas y posiblemente la quiebra, mientras que el incumplimiento condena a la descertificación. El desenlace será que algunas organizaciones quebrarán o se liquidarán antes de ser rematadas, los importadores perderán una parte. Sin embargo esto no resuelve nada, porque en el fondo, los problemas son otros:

- En el caso de FLO, las decisiones de las organizaciones de productores no se respetan. Al 2010, FLO involucra la participación de 878 organizaciones (493 corresponden a Latinoamérica, 257 a África y 128 de Asia). Casi un millar de organizaciones, nada pudieron hacer para impedir la certificación del oro. Antes también se les impuso el ingreso de las transnacionales. Si ahora Monsanto y sus productos transgénicos quiere ingresar al comercio justo, sería una apuesta perdida oponernos, porque FLO los va a certificar.

- Hemos creado una organización de la que perdimos el control, como si hubiéramos inventado una nave para que nos lleve a lo más alto, pero desde el inicio nos quitaron el timón, nos sacaron de la sala de comando. FLO es tan dependiente de las grandes empresas, que el cambio de rumbo ya no está ni siquiera en poder de los directivos de FLO. Depende de grandes empresas.

- FLO promueve la competencia desigual. Ha certificado a los grandes, en caso de Perú el más grande exportador tiene el registro 5497. Este exporta más de 24% del volumen nacional, mientras que todas las organizaciones juntas no llegan al 20%. Situación similar viven los pequeños importadores y tostadores.

- FLO está certificando a organizaciones promovidas por los grandes importadores en zonas donde ya hay organizaciones formadas y con certificado de FLO.

- Los grandes han captado a los productores con más capacidad de producción y mejores rendimientos, dejando a las cooperativas con los más pequeños y de menores rendimientos.

- No tenemos voceros en FLO, los pocos que entendían la dinámica del Comercio Justo y estaban comprometidos con sus principios han sido cambiados por nuevos profesionales que cumplen normas convenientemente cambiadas. Su “Nuevo Esquema de Productores de FLO”, destruye a las Organizaciones de Pequeños Productores y al Comercio Justo.

- El nombre de Comercio Justo se ha convertido en un negocio al que han ingresado las certificadoras de orgánico. Ahora en los contratos luego de Comercio Justo va la frase “certificado por”. Además los importadores y las cadenas de supermercados hablan de “pagar precios exactos” o “ayuda directa a la comunidad” confundiendo a los consumidores.

Las organizaciones de productores en el sistema se van dividiendo y caminan hacia su atomización. Las Organizaciones de Comercio Alternativo no han tenido una respuesta unificada. Cada uno por su lado, perderá. El consumidor se confunde en una diversidad de sellos y mensajes.

Y allí está nuestro sello, que representaba sólo a pequeños productores, la agricultura sostenible. Los consumidores creen que el sello representa su apoyo al fortalecimiento de organizaciones que buscan el desarrollo de su

región. ¿Te acuerdas del comercio: Económicamente rentable, Socialmente responsable y Ambientalmente Sostenible?. Eso ya fue.

Las Organizaciones de Comercio Alternativo, de participación brillante y decisiva en la fundación y promoción del comercio justo, saben que en estos años, con su trabajo han financiado a su competencia. Es más, aún ahora siguen prestando su buen nombre para promover el sello, para muestra basta mencionar a Gepa Fairtrade, Oxfam Fairtrade.

Tenemos que reconocer que hemos perdido la batalla dentro del comercio justo FLO. Hace mucho tiempo FLO tomó el camino equivocado, en lugar de ser el comercio alternativo, se acercó demasiado al comercio tradicional, jugando con sus mismas reglas. Fue un error histórico no definir quiénes y en función de quiénes toman las decisiones. Ahora se decide en función de Iniciativas y de las grandes empresas: ambos necesitan más dinero. Los primeros para pagar sus gastos de funcionamiento y los segundos para mejorar sus márgenes de operación.

Los intereses de los que deciden en FLO les impiden mirar a largo plazo y no van a renunciar a las ganancias inmediatas. Van a llevar al comercio justo a su destrucción. Se viene un Fairtrade “entre grandes”: grandes importadores y grandes productores, no pasará mucho tiempo hasta que el consumidor de cuenta de la nueva realidad y busque una alternativa mejor para apoyar el fortalecimiento de las organizaciones para que sean capaces de generar su propio desarrollo.

Sabemos la respuesta a preguntas como: ¿Qué hacemos dentro de un movimiento que ya no representa los intereses de los pequeños productores y en general de los pequeños actores del comercio justo?; ¿vale la pena seguir gastando energías en una causa perdida?. ¿Seremos capaces de juntarnos, unificar criterios y empezar nuevamente el camino?

Las circunstancias son difíciles por el lado de los productores y consumidores, sin embargo los precios altos, no nos impiden ver la responsabilidad histórica que tenemos en nuestras manos y no podemos eludir. El movimiento que se construyó con el esfuerzo de millones de personas alrededor del mundo (voluntarios, iglesias, estudiantes, políticos, intelectuales, etc.) debe refundarse.

Proponemos que esta reunión pueda ser en Perú, en coordinación con La Coordinadora Nacional de Comercio Justo. Busquemos una fecha y en una reunión lleguemos a concertar criterios para la refundación del Comercio Justo.

Perú, mayo de 2011

Finca de Bernard Vidurrizaga, manejada con el concepto MICC, segundo año de poda sistemática, con alta producción para esta cosecha 2011 en Entaz, Villa Rica

Algunos productores cafetaleros grandes del distrito de Villa Rica, en la selva central, considerados como los más importantes, en área y productividad, en el Perú, han comenzado a adoptar la tecnología MICC – Manejo Integrado del Cultivo del Café, validado por el Proyecto Tierra, con la asesoría de Alvaro Llobet. El MICC tiene como columna vertebral la poda sistemática y la realización de las actividades agrícolas con precisión, de manera integral y todo hecho a tiempo. Después de varios años de haber visto esta innovación en la comunidad de Ñagazú y probarlo en distintas maneras, a su modo, se están finalmente convenciendo de la conveniencia de aplicarlo sin cambios. Los que mejor lo vienen aplicando son los jóvenes cafetaleros de la familia Vidurrizaga, con Bernard y Jhonny liderando los cambios en sus respectivas parcelas. El primero de ellos lo está aplicando al 100% del área que tiene cultivando, pues manifiesta que no tiene dudas de la validez de la propuesta. “Con un manejo integrado -manifiesta-, puedo obtener en 20 hectáreas la rentabilidad que de manera tradicional lo lograría en 40″.  “Pero lo más importante -prosigue-, es que puedo defenderme mejor es un escenario de menores precios”.

Alvaro Llobet, don Reynaldo Schuller, su nieto Reynaldo Vidurrizaga y Antero Flores. Don Reynaldo está aplicando el MICC con toda convicción y buenos resultados

Otra familia cafetalera en Villa Rica que vienen practicando esta tecnología es la familia Schuller, encabezada por don Reynaldo, que nos atiende muy amable y nos muestra feliz los resultados que viene logrando en los últimos años. “No sólo es la poda -nos dice-, también manejar la sombra, la fertilización a tiempo, no dejar la mala hierba y tratar bien a la finca en todo”. A pesar de sus años, supervisa personalmente las labores que se vienen realizando para reconvertir la finca, que se ubica a orillas de la misma ciudad. Es notorio, por ejemplo, el trabajo de dosificación de sombra que era excesiva y ahora permite más luz, más floración y mayor producción.

Vivero de alta calidad, el primer paso para tener una finca sostenible, rentable y de largo plazo

Es importante destacar el cuidado que están poniendo en hacer los viveros de alta calidad. Es el primer paso para asegurar una plantación de alta productividad, largo ciclo de vida y resistencia a las plagas. La mayoría de las nuevas siembras que se observan en varias fincas nuevas de todas las zonas cafetaleras que hemos visitado, adolecen, precisamente, de mucha precariedad en los plantones que se siembran, por fallas y errores graves en el manejo del vivero.

Don Wilfredo Vidurrizaga nos recibe en su finca, y, a pesar de sus dudas, ya autorizó a su hijo Jhonny, llevar adelante los cambios.

En la práctica, para un productor acostumbrado a un sistema de manejo, es muy difícil acceder a la poda sistemática sin tener que resistirse, porque parece que la finca se fuera a afectar mucho. Don Willi Vidurrizaga nos cuenta que el prefiere irse de viaje cuando van a podar, para no sentir pena por las plantas que se cortan.  Pero dos años después de haberlo probado parcialmente ya se convenció de la diferencia en costos y ya empezó a aplicarlo en toda la finca.  Dicho sea de paso,  es una de las fincas mejor cuidadas y con mayor potencial productivo, en las cercanías de Villa Rica. Suerte de alta producción en año de buen precio.

Alvaro con Horst German intercambiando impresiones en medio de la finca

Son muchas las dudas y las preguntas que se deben absolver. Pero lo importante es que, a la luz de los resultados en la comunidad nativa Ñagazú, con el Proyecto Tierra, los viajes a Costa Rica y Colombia que han hecho los finqueros, están cada vez más convencidos de la necesidad de adaptarse. Aunque la resistencia sigue siendo fuerte los cambios son evidentes  y muy alentadores.

El Proyecto Tierra, se llevó a cabo del 2004 al 2009, en Ñagazú, Villa Rica. El resultado visible más importante  es haber demostrado que la rentabilidad de una finca de café no está en el tamaño de la finca, sino en la eficiencia del manejo técnico y administrativo. Se logra optimizar los resultados de productividad por área y de costos de producción por unidad. Lo co-financiaron Lavazza y Volcafé. Lo dirigió Orlando Díaz, con la asesoría del experto de Costa Rica Alvaro Lobett. Actualmente esta tecnología se imparte en el IRCAS – Instituto Rural Cafetalero Sostenible. Y se difunde a todo el Perú con el programa VOLCAFE SPECIALTY PERU – VSP. Pero también con las réplicas que vienen efectuando las diferentes organizaciones cafetaleras interesadas en mejorar la producción y mejorar los ingresos del productor cafetalero peruano.

El fin de año NY cerró con la posición más alta de 2010: 241.80 mayo. Lo extraño fue que esto se logró con muy bajo volumen, 4-6,000 contratos diarios en la última semana del año. El nuevo año arrancó con más volumen y se mantuvo el interés abierto y el commitment of traders, no obstante la liquidación de posiciones largas por los fondos tomando ganancias, pero el rumbo no se definió, manteniéndose el mercado en 230-240. Esta semana vimos un nuevo alto, 245.90 mayo, pero cerró a la baja: 236.30. Londres cerró en 2,124 marzo.

Los indicadores técnicos a corto plazo son mixtos, 60% dice comprar, 40% esperar. A mediano plazo el 75% dice comprar y a largo plazo 100% compra. ¿Pero hasta donde nos ayudan estos indicadores para entender el mercado a estas alturas? Estamos en terreno desconocido y en algún momento se va a imponer la ley de Newton: todo lo que sube baja.

Vimos las noticias de las inundaciones en Australia, a causa de la Niña, hasta hubieron unos muertos. El fenómeno ya ha comenzado también a impactar en Brasil, causando inundaciones. Nos olvidamos casi ya de Colombia, donde hay 800,000 familias desplazadas y 1,200 muertos.

La cosecha principal de Colombia está terminando y ha salido mejor que el año pasado, pero se habla de una posible reducción de la mitaca (30-40% de la cosecha anual) en un 60%. En los últimos 2 años ya se han perdido más de 7 millones de sacos en comparación con los años anteriores, hay dudas sobre la meta de 9 millones este año, hay los que dicen menos de 8 millones y hasta no más de 6-6.5 millones. ¿Cuándo vamos a volver los 11-12 millones de antes? Ni hablar de la meta de 15 millones que se tenía originalmente con el programa de renovación para el 2013.

Los diferenciales se han mantenido más o menos firmes. El índice CRB se ha recuperado y está en 333. El petróleo amenaza superar los 100 el barril y la OPEC no quiere intervenir con un aumento de la producción. Importante los valores de las materias primas en estos días porque sobre eso se ha revisado la composición de los índices y esos pesan mucho en la estrategia de compra de los fondos. Los índices industriales como el Dow Jones también siguen rumbo al norte. El dólar ha bajado durante la semana. Hay rumores de una fuerte devaluación del billete verde este año, debido a que la Fed de Bernanke está imprimiendo mucho dinero.

Todo parece indicar que el precio va a subir, pero hay una noticia que nos pone a pensar. China ha implementado un paquete de medidas para bajar la inflación (5% en el 2010), frenar el crecimiento de la demanda y controlar la especulación con las materias primas. Por el peso que China tiene en la economía mundial, esto podría mandar una señal fuerte a los mercado y ser el inicio del derrumbe de los precios, para cumplir con la ley de Newton.

Para terminar con un indicador optimista: La semana en Nueva York terminó con un martillo invertido. Sin querer entrar en los detalles técnicos, el martillo invertido es señal de fin de una tendencia bajista. Prueben con las gráficas, abran una cotización de la bolsa, hagan click en gráficas, pongan el período en semanal (weekly) y el estilo en candela (candle): una candela corta con una cola larga, es un martillo invertido.

Todavía se tiene que confirmar el día siguiente, así que van a tener que esperar hasta el martes, porque el lunes está cerrado por el día de Martin Luther King.

Vamos a ver quién domina la próxima semana, China o el martillo.

(Tomado de Publicación de Cafe & Calidad – Bolivia)